speck & fleisch
speck
Die bei der Käseherstellung erzeugte Molke ist so köstlich, dass unsere Schweine davon kaum genug kriegen können. Gemeinsam mit getrockneten Heublumen von den umliegenden Almwiesen entwickeln unsere grunzenden Hausschweinchen durch dieses sehr bekömmliche Kraftmenü eine Fleischqualität, die sich hinterher in einem äußerst würzigen Speck präsentiert. In fein geschnittenen Streifen und in Begleitung unserer Käsesorten wird daraus eine urige Tiroler Brettljause, die jedem Obergurgl-Besuch die Krone aufsetzt. Hier hat sich schon so mancher Gast vom Speck weg verliebt.
ab 100g
€ 4,40
goas - Kaminwurzen
Kaminwurzen aus Ziegenfleisch
Welches Schwein unsere Schweine, aber auch unsere Ziegen haben, dass sie ausgerechnet in der Naturregion Obergurgl nach Lust und Laune herumgrunzen und drauflostollen dürfen, zeigt sich in der feinen Fleischqualität unserer lieben Vierbeiniger. Unsere Kaminwurzen bestehen nämlich aus einer Mischung aus bestem Schweinerückenspeck und Ziegenfleisch und dürfen in aller Ruhe abhängen und vor sich hinräuchern, bis sie als köstliche Brettljausenzutat den Gaumen echter Feinschmecker verwöhnen.
pro Paar
€ 4,50