Jetzt machen wir auch muuuh
Seit Anfang 2025 haben wir unser Sortiment erweitert und veredeln nicht nur unsere ‚goas.milch‘ sondern auch ‚kuah.milch‘ zu ausgewählten Käsesorten.
Wir haben uns das Sprichwort, ‚das Gute liegt so nah‘ zu Herzen genommen und kaufen beste Heumilch vom Tiroler Grauvieh zweier Landwirten hier in Obergurgl. Diese seltene Nutztierrasse ist in den Bergen zuhause, zeichnet sich durch Robustheit und Geländegängigkeit aus und macht unseren Käse zu etwas ganz Besonderem.
unser kuahkas
grolla
Schnittkäse mit Rohmilch vom Tiroler Grauvieh
Was haben ein kleines süßes Mädchen und ein Kügelchen gemeinsam: Sie heißen im Ötztal „grolla“. Unser „grolla“ ist ein knapp 2 Monate gereifter Schnittkäse aus Kuhrohmilch, der in kleine Laibe geformt und mit geschmierter Naturrinde versehen ein herrlich frisches und geschmackvolles Aroma verbreitet. Ein kleiner feiner Wonneproppen eben, der rundum glücklich macht. In anderen Worten: Eine „grolla“, wie sie im Buche steht.
per Stück / 100g
€ 3,10
nene
Bergkäse mit Rohmilch vom Tiroler Grauvieh
Unseren Großvater – den „nene“ – lassen wir ordentlich schmoren, bevor wir ihn mit seinem unvergleichlich würzigen Bergcharakter auf unsere Gäste loslassen. Der Bergkäse aus Rohmilch vom Tiroler Grauvieh wird gut und gerne bis zu einem Jahr in unserem Felsenkeller auf die lange Bank geschoben und lässt dort ein Aroma entstehen, das all das widerspiegelt, was die Region hergibt. Würzige Bergkräuter, blühende Almwiesen und die alpine Bergwelt, die Gurgl so besonders machen. Den „nene“ gibt es in verschiedenen Reifestufen. Von mild und cremig nach drei Monaten bis fest und würzig ab sechs Monaten.
per Stück / 100g
€ 3,50